Jairzinho en Shevanique beginnen met foodtruck, maar willen uitbreiden naar restaurant in Miami

“Wat!? Jullie gaan groter”, kregen Shevanique Tjon Sjoe Sjoe en haar vriend Jairzinho ‘Bigi Boy, Rozenstruik te horen toen ze zondag  in Miami met hun foodtruck kwamen aanrijden. Shevanique vertelt aan De Snelle Pen dat haar vriend, Jairzinho, al geruime tijd de plannen had om Surinaamse voeding in Miami te verkopen. Na een avondje barbeque onder vrienden greep het stel het moment aan, om op de vrijdag, zaterdag en zondag barbeque met frietjes van huis uit te verkopen. De stappen om te komen tot de koop van de auto en het ombouwen tot een  foodtruck zijn in 2022 gezet.

Dromen

Daar het tweetal grote dromen heeft hebben zij de foodtruck aangeschaft om door de straten van Miami te rijden met Surinaamse gerechten. De dromen van het duo gaan verder, want het streven is om een restaurant in Miami te beginnen als de verkoop met de mobile kantine een succes wordt. De ondernemer vertelt dat ze ernaar streven om 10 September vanuit de truck te verkopen, omdat ze enkele stukken in orde moeten maken. “We willen dat men weet dat het om Surinaamse tent gaat vandaar dat de truck in de kleuren van de Surinaamse vlag is vervaardigd. Op allerlei manieren probeert mijn vriend de Surinaamse vlag hoog te houden,” zegt een trotse Shevanique.

Waar komt het idee vandaan om een foodtruck in het buitenland te starten?

“We hebben een zakenpartner in Suriname die al barbeque verkoopt, en toen we hier in Miami kwamen wonen, wilden we dat meenemen. We begonnen met barbecuegerechten, bereid zoals in Suriname, en het viel goed in de smaak. Het idee was om Surinaams eten bekend te maken hier in Miami, waar weinig mensen bekend zijn met onze keuken.

Hoe reageren de mensen op jullie aanbod?

“In het begin moesten we bekendheid opbouwen, maar door mond-tot-mondreclame ging dat snel. Onze buren raakten geïnteresseerd, en het is steeds verder gegroeid. Er is hier een kleine Surinaamse gemeenschap die ons ook  heeft gesteund.”

Plannen jullie om naast barbecue ook andere Surinaamse gerechten aan te bieden?

“Ja, we willen uiteindelijk ook andere Surinaamse gerechten aanbieden, zoals gestoofd vlees en groenten. Maar we beginnen met barbecue, omdat dat al populair is. We willen mensen hier echt kennis laten maken met de Surinaamse keuken.”

Wanneer staat de officiële opening gepland?

” We mikken op 10 september, maar we wachten nog op wat vergunningen. We zijn al bezig sinds 2022, maar de bouw van de truck en de import van materialen hebben veel tijd gekost. We zijn nu bijna klaar.”

 Waar zal de foodtruck staan?

“We hebben een mobiele foodtruck, dus we zullen op verschillende locaties staan en elke week aangeven waar we te vinden zijn. Mensen zijn enthousiast dat we gaan uitbreiden en niet meer alleen vanuit huis verkopen.”

Waarom hebben jullie gekozen voor Surinaamse kleuren voor de foodtruck?

“We willen dat mensen meteen zien dat het om Surinaams eten gaat. Veel mensen hier kennen Suriname niet, dus we vertellen hen graag waar het eten vandaan komt en wat de Surinaamse keuken uniek maakt.